عمل إسكالوب اللحم.

الإسكالوب

يعدّ الإسكالوب من الأطباق الرئيسية التي تُطهى في العديد من الأوقات خاصةً في فصل الشتاء؛ وذلك لاحتوائه على الكثير من السعرات الحرارية، والفيتامينات، والبروتينات، كما يُعرف الإسكالوب بأنه اللحم الأحمر أو الدجاج الذي يتميز بشكله، حيث يكون على شكل شرائح رقيقة، كما تختلف طرق إعداده تبعاً لتقاليد كل منطقة، فيتم تحضيره عن طريق تغليفه بفتات الخبز، أو عن طريق شويه، أو وضعه بالجبن.

عمل إسكالوب اللحم

المكوّنات

• نصف كيلوغرام من لحم الإسكالوب.
• ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة.
• نصف ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
• نصف ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• زيت للقلي.
• كوبان من البقسماط.
• أربع بيضات مخفوقة.
• كوب من الدقيق.

طريقة التحضير

• ضعي اللحم في مزيج من الملح، وزيت الزيتون، والخل، والفلفل، وبودرة البصل، وبودرة الثوم لمدة أربع ساعات حتى ينقع.
• ضعي اللحم في الدقيق، ثمّ أضيفي البيض، ثمّ البقسماط، واتركيه في الثلاجة لمدة عشر دقائق.
• ضعي اللحم في الزيت الساخن حتى يصبح ذهبي اللون.
• ضعي اللحم في طبق التقديم