هو عبارة عن طبقٍ شعبيّ تُراثي يكثر إعداده في دول بلاد الشّام وبالأخص الأردن وفلسطين؛ حيثُ كان قديماً يُقدّم في الولائم والمناسبات والأعراس. يُطبخ هذا الطّبق عادةً باللّحم ويمكن طبخه بالدّجاج، ثمّ يُضاف القمح المجروش الخشن إلى المرق ويُترك على نارٍ هادئة حتّى يمتص القمح كامل السّوائل ويُصبح ناعم الملمس وكثيف القوام، ثمّ يُسكب في صينية ويُقدّم مع الدّجاج.