عمل الداطلي النجفي.

طريقة عمل الداطلي النجفي

يعتبر الداطلي النجفي من أشهى أنواع الحلويّات العراقيّة التي يفضّلها العديد من الأشخاص وخاصة في فصل الشتاء، وذلك بسبب طعمه الحلو الشهي، وقوامه الهش من الخارج والطريّ من الداخل، ويعرف الداطلي في العالم العربيّ بشكل عام باسم بلح الشام، وسنوضّح لكم في هذا المقال طريقة إعداده.

المكوّنات

• كوب واحد من الماء.
• كوب من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات، والمنخول مسبقاً.
• ثمانون غراماً من الزبدة الطرية غير المملّحة.
• خمس حبات متوسطة الحجم من البيض، وعلى درجة حرارة الغرفة.
• ملعقة كبيرة من بودرة الفانيليا.
• أربعة أكواب من الزيت النباتيّ.

مكوّنات القطر

• كوبان من السكر الأبيض الخشن.
• كوب ونصف من الماء.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

• تحضير القطر، وذلك من خلال إضافة كمية السكر والماء في قدر عميق على نار متوسّطة الحرارة، وذلك حتي يبدأ السكر بالذوبان.
• الاستمرار في غلي القطر على النار لمدّة لا تقلّ عن خمس دقائق، ومن ثم إضافة عصير الليمون الحامض.
• إزالة القدر عن النار، ووضعه جانباً إلى حين الحاجة لاستخدامه، مع الحرص على أن يكون بارداً.
• تحضير عجينة الداطلي النجفي، وذلك من خلال مزج كمية الزبدة غير المملحة مع الماء في قدر مناسب الحجم، ووضعها على النار حتي يبدأ المزيج بالغليان، وتذوب الزبدة في الماء بشكل كامل.