عمل الرنجة بطرق مختلفة.

الرنجة

الرنجة هو أحد أنواع الأسماك التي تعيش عادةً في المياه الضحلة وذات الحرارة المعتدلة، توجد بشكلٍ كبير في شمال المحيط الأطلسي، والبحر المتوسط، وبحر البلطيق، وتتميز أسماك الرنجة بلونها الأخضر الرمادي، وبلونٍ فضّي على جانبيْ جسمها، ولونٍ أبيض في منطقة البطن. ويعتبر سمك الرنجة من الأسماك اللذيذة المفضّلة عند الكثيرين، ويكثر تحضير وتقديم هذا النوع من الأسماك في مصر وبالتحديد في مناسبة عيد شمّ النسيم، فيحضّره البعض كبديلٍ عن الفسيخ، وسنذكر في هذا المقال عدّة وصفات لتحضيره.

الرنجة بالصلصة الحمراء

المكوّنات

• سمكة رنجة.
• حبة من البندورة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الخلّ.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير

• نظّفي الرنجة بشكلٍ جزئي، ثمّ قطّعيها لأجزاء صغيرة.
• قطّعي حبّة البندورة لقطع صغيرة.
• سخّني الزيت في مقلاة، ثمّ شوّحي فيه الثوم حتّى يذبل ويأخذ اللون الذهبي.
• أضيفي الخلّ، والبندورة، ودعيها على النار إلى أن تتسبّك الصلصة.
• أضيفي قطع الرنجة إلى الصلصة ثمّ قلّبيها معها حتّى تنضج.
• اسكبي الرنجة مع الصلصة في طبق التقديم، وزيّنيه بالبقدونس