عمل الزردة العراقية.

الزردة

المكونات

• كوب من الأرز القصير الحبة.
• كوبان من السكر.
• خمسة أكواب من الماء.
• غرام من الزعفران.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• نصف كوب من اللوز المحمص والمقشر.

طريقة التحضير

• غسل الأرز جيداً من دون نقعه.
• نقع الزعفران في كوب من الماء لفترة، ثم خلط الماء في الخلاط الكهربائي وتصفية السائل.
• سكب كمية الماء في قدر على النار وتركه حتى يغلي، ثم إضافة الأرز والسكر وتركهما مع التحريك المستمر حتى يستوي الأرز.
• إضافة ماء الزعفران والزهر وترك المكونات على النار حتى يصبح قوامها مثل قوام القطر.
• سكب الحلى في أكواب صغيرة وتركها حتى تبرد، ثم تزيينها باللوز وتقديمها.