من المشروبات الساخنة واللذيذة والتي تبعث الدفء في فصل الشتاء، وهو شراب مشهور عربيًا على المستوى الشعبي، حيث يتميز بالإقبال الشديد على شربه في مختلف مناطق الوطن العربي خاصة في بلاد الشام والحجاز ودول الخليج ومصر. ويؤخذ مسحوق السحلب من درنات نبتة السحلب بعد طحنها، وتخلط مع الحليب والسكر ومنكهات أخرى تختلف من مكان إلى آخر، ويتمتع السحلب بمذاق لذيذ وقوام كثيف
للتزيين:
- نضع الحليب السائل في قدر ونضيف النشا والسكر ونحركه جيدًا حتى يذوب النشا والسكر. - نضيف ماء الزهر وماء الورد وجوز الهند المبشور ونضع القدر على نار هادئة ثم نضيف الهيل المطحون ونستمر بالتحريك. - بعد أن يغلي السحلب نرفعه عن النار ونضعه في أكواب صغيرة للسحلب. - نزيِّن الأكواب بالفستق الحلبي المجروش وجوز الهند المبشور ثم يقدم ساخنًا.
العربية
