عمل اللانشون.

اللانشون

يعتبرُ اللانشون نوعاً من أنواع اللحوم المصنّعة، حيث يصنع من اللحم أو الدجاج، ويقدّمُ بشكلٍ دائم على الإفطار أو العشاء، حيث يمكن تقديمه بجانب الشطائر أو المعجنات والسلطات المختلفة، وتلجأ بالعادة ربّة البيت إلى شرائه من الأسواق دون الانتباه إلى أنّه يحتوي على موادّ حافظة قد تضرّ بصحة عائلتها وأطفالها، وفي هذا المقال سنتحدّثُ عن كيفيّة تحضيره في المنزل بعيداً عن الموادّ الحافظة، بالإضافة إلى كيفيّة تحضير عدّة أطباق باللانشون.

اللانشون بالدجاج

المكونات

• قطعتان من فيليه الدجاج المسّحب والمفروم فرماً ناعماً.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الشطة المطحونة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة كبيرة من السمّاق المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.

طريقة التحضير

• نضع فيليه الدجاج، والنشا، والبيض في وعاء ونخلط جيّداً، ثم نضيفُ خليط البهارات، ونستمرّ في التحريك حتى تتجانسَ المكوّنات مع بعضها البعض.
• نضع خليط اللانشون داخلَ صينيّة للفرن، ونوزّعه جيّداً حتى يغطي جميع أنحاء الصينيّة، ثم نضع فوقه ورق الزبدة، وبعدها ندخله إلى فرن متوسّط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى ينضج جيداً.
• نخرج الصينية من الفرن، ونزيل ورق الزبدة عن اللانشون، ثم نقطّعه إلى دوائر متوسّطة الحجم بواسطة القطاعات الدائريّة.
• نضع اللانشون داخلَ صحن واسع ونظيف، ثم ندخله إلى الثلاجة لحينِ الاستخدام.