عمل الممبار

الكاتب: علا حسن -
عمل الممبار.

عمل الممبار.

 

الممبار

يعتبر الممبار واحداً من الأكلات المصريّة التي يعدها المصريون منذ القديم وحتى الآن في مختلف المواسم والأوقات، وهي عبارةٌ عن أحشاء المواشي مثل الأغنام والأبقار والخرفان وغيرها، وتكون محشوةً بالأرز المتبل بالبهارات واللحم المفروم، ويتم إعدادها في مختلف المناسبات أو في الأيام العادية، وإلى جانب طعم هذه الأكلة المميز فإنها تمد جسم الإنسان بمختلف الفوائد الصحية.

إعداد الممبار

المكونات

  • تنظيف الممبار:
    • ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض.
    • ملعقتان كبيرتان من ملح الطعام.
    • ملعقةٌ كبيرةٌ من عصير الليمون الحامض.
  • كيلوجرامان من الفوارغ أو ممبار الخروف.
  • كيلوجرامان من الأرز المصري المنقوع مسبقاً.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من ملح الطعام.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الفلفل.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من العصفر.

 

طريقة التحضير

  • تنظيف الفوراغ أو الممبار بشكلٍ جيدٍ من خلال إزالة الدهون العالقة بها باستخدام طرف سكين المطبخ غير الحادة، مع الحرص على عدم قطع الممبار، ووضع القليل من الطحين الأبيض وملح الطعام وعصير الليمون الحامض وفرك قطع الممبار جيداً، ومن ثم غسلها بالماء النظيف لعدة مرات.
  • قلب الفوارغ من الداخل إلى الخارج وفركها مرةً أخرى بالطحين والملح وعصير الليمون الحامض ثم غسلها بالماء.
  • نقع قطع الممبار في وعاءٍ به خلٌ وماءٌ لما يقارب النصف ساعة، للتأكد من خلوه من الأوساخ والفضلات المتبقية والتي من الممكن أن تتسبب بالأمراض للشخص الذي ينوي تناولها.
شارك المقالة:
71 مشاهدة
هل أعجبك المقال
0
0

مواضيع ذات محتوي مطابق

التصنيفات تصفح المواضيع دليل شركات العالم
youtubbe twitter linkden facebook