عمل تمن ماش عراقي.

تمن ماش عراقي

يتميز المطبخ العراقي بتقديم أفضل الأطباق التقليدية التي توارثها منذ القدم، ويعتبر تمن ماش من أفضل الأطباق التي قدمها هذا المطبخ على مر التاريخ والذي لا يزال يحتل صدارة قوائم الطعام في المطاعم العراقية حتى في المنازل، حيث يقبل العديد من الأشخاص على تحضيره بعدة نكهاتٍ وطرقٍ مختلفة سنعرفكم عليها في هذا المقال.

عمل تمن ماش عراقي

المكوّنات

• كوبان من الأرز.
• كوب من الماش.
• بصلة مفرومة ناعماً.
• ثماني ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
• ملعقة صغيرة لكلّ من الملح، والفلفل الأسود، والكمون.
• كوبان من الماء المغلي.

طريقة التحضير

• ننقع الماش بمقدار من الماء المغلي في وعاء، ونتركه لمدة نصف ساعة.
• نضع كلاً من الزيت، والبصل في قدر على النار، ثمّ نقلب البصل حتى يذبل.
• ننكه البصل بالكمون، والفلفل الأسود، والملح، ثمّ نقلب المكوّنات حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
• نصفّي الماش من الماء، ونضعه فوق البصل، ونقلب الخليط جيداً، ثمّ نضيف الأرز، ونقلب مرة أخرى المكوّنات جيداً.
• نضيف الماء إلى خليط الماش، ونترك القدر على النار حتى يجف الماء، ثمّ نخفف الحرارة، ونتركه عدة دقائق حتى ينضج.
• نرفع القدر عن النار، ونسكب تمن الماش العراقي في طبق التقديم.