عمل دجاج بالبيت.

دجاج مشوي

المكوّنات

• دجاجة كاملة.
• فصا ثوم مهروسان.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍّ من: صلصة الصويا، وخل البلسميك، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والخل.
• ملعقتان صغيرتان من كلٍّ من: البهار المشكل، والبابريكا، والقرفة، والملح، والأوريجانو، والريحان مجفف.
• صلصة الثوم، وبطاطس مقلية للتقديم.

طريقة التحضير

• غسل الدجاج، ووضعها واقفة في مصفاة لتصفيتها من السوائل.
• وضع جميع المقادير في وعاء وخلطها.
• توزيع خليط البهارات على الدجاجة من الداخل والخارج، ووضع القليل من الخليط بين اللحم والجلد.
• وضع الدجاجة في كيس ثمّ وضعها في الثلاجة لساعات عدة أو ليلة كاملة.
• تثبيت الرف السفلي، وتشغيل الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين مئوية.
• تجهيز صينية خاصة بشوي الدجاج تحتوي على قمع في وسطها، وتثبيت الدجاجة على القمع واقفة.
• تثبيت الدجاجة على القسم المرتفع، ووضع خليط البهارات المتبقي في الكيس في وعاء.
• إدخال الدجاجة إلى الفرن مدة ستين إلى سبعين دقيقة حتّى تنضج، ويصبح لونها ذهبي غامق، ودهنها من فترة لأخرى بخليط البهارات، باستخدام فرشاة من القش.
• تقديم الدجاجة مع صلصة الثوم والبطاطس المقلية.