عمل شوربة الماش.

الماش

يعتبرُ الماشُ من البقوليّات ذات الّلون الأخضر، وشجرته تُشبه بشكلٍ كبير شجرة الّلوبياء، وتكثر زراعته في كلٍّ من: الفلبّين، والهند، وأندونيسيا، والصين، وله العديد من المسمّيات التي تختلف من بلدٍ إلى آخر كالأقطن، والمجّ، والكشري الأخضر، حيثُ يتم طهيه بعدة طرق، ومنها الشوربة. وسنتعرّفُ في هذا المقال على طريقة عمل شوربتِه بطريقتيْن.

عمل شوربة الماش بالأراصيا

مكوّنات سلق الماش:

• أربعمئة غرام من الماش المغسول والمُصفّى.
• أربعة أكواب من الماء.
• أربعة أكواب من مرقة الخضار.
• ستّ حبات أراصيا مجفّفة.
• مئة جرام من الطماطم المقطّعة.
• أربعة فصوص من الثوم.
• نصف ملعقة متوسّطة من الكمّون الحبّ.

  
  طريقة التحضير:

  • نضع الماش في قدر واسع وعميق على نار هادئة مع جميع مكوّنات السلق مدة عشرين دقيقة تقريباً.
  • نطحن جميع المكوّنات بعد سلقها في إبريق الخلاط الكهربائيّ.
  • نقلي البصل في مقلاة أخرى بالقليل من الزيت حتّى يصبح لونه ذهبيّاً.
  • نصب الشوربة فوق البصل، ونضع الكركم، والفلفل الأسود، والملح، ونتركها تغلي مدة أربع دقائق تقريباً.
  • نضيف عصير الليمون، ونغليها مدة دقيقة أخرى.
  • نصبها في طبق التقديم، ونضيف بالبصل، والأراصيا، ودبس الرمان، وزيت الزيتون.