السبيط وهو مايسمّى بالحبار أيضاً، يعدّ نوعاً من أنواع الحيوانات الرأس قدميّات، ويمتاز بمهارته في السباحة، بالإضافة إلى شكله الانسيابي الّذي يساعده كثيراً في السرعة أثناء السباحة، ويسمّى السبيط أيضاً بالكاليماري؛ حيث إنّه سريع الاندفاع، لذلك يطلق عليه " سهم البحر"، يتكوّن جسم السبيط أو الحبار من اثنتي عشرة ذراع، اثنتان منها أطول من الأذرع الأخريات، وتستعمل هذه الأذرع في الانقضاض ومسك الفريسة؛ حيث توجد بالأذرع ماصّات في نهايتها، والسبيط يمتلك عينين تشبهان عيون الإنسان، ولكن ليس له أجفان، ولديه تجويف مركزي لارتشاف الماء. هذا التجويف يخرج منه أنبوب مرن، وتوجد لديه زعانف تشبه الأجنحة، ويستخدمها كي يتحكّم باتّجاهاته خلال السباحة.
يعتبر طاجن السبيط من الأطباق التي اشتهرت في جمهوريّة مصر العربية، ويمتاز لحم السبيط باللون الأبيض، وعندما تنظر إلى شكل السبيط فإنّك تلاحظ أنّه مرعب، ولكن يتميّز بالمذاق الطيب والرائع، ويتكوّن طاجن السبيط من لحم السبيط، والثوم، والطماطم، والفلفل الأخضر، والليمون، والخل، والكرفس وغيرها، وسوف نتناول طريقة تحضيره بالتفصيل.
العربية
