عمل عرق البلح.

عرق البلح

يعتبر إعداد عرق البلح من أشهر الصناعات المصرية القديمة، حيث اشتهرت بصناعتها الواحات المصرية، وهي عبارةٌ عن صناعةٍ غذائيةٍ نادرة الوجود تتكون بشكلٍ أساسي من مكونات شجرة النخيل دون إضافة أي مواد كيميائية أو أصباغ غذائية أو مكسرات، لذلك يتميز عرق البلح بقيمته الغذائية العالية من الفيتامينات والمعادن الأساسية الضرورية لصحة الجسم. وفيما يلي نبيّن لكم طريقة إعداد عرق البلح في المنزل بخطوات سهلة وغير مكلفة.

طريقة إعداد عرق البلح

المكوّنات

• ثلاثة اكواب من البلح.
• ماء ضعف كمية البلح.

طريقة التحضير

• ضع البلح الخام في زيرٍ من الفخار، وأضف إليه الماء، بحيث تكون النسبة ثلث للبلح وثلثين للماء.
• احفظ الزير في مكانٍ دافئ لمدة ساعة، ثم أخرجه وأفرغ مزيج البلح والماء في وعاءٍ عميقٍ لهرسه يدوياً.
• اهرس المكونات جيداً للحصول على مزيجٍ ناعمٍ جداً وذو ملمسٍ ناعم.
• أعد تخزين المزيج الناعم في الزير لمدة سبعة أيام في حال كانت الأجواء صيفية، ولمدة عشرة أيام في الشتاء، مع مراعاة تقليبه بشكل يومي، وإعادة إحكام الزير.
• أخرج المزيج من الزير، وضعه في قدرٍ من النحاس، وأضف إليه ثلث الكمية من الماء، مع مراعاة عدم تجاوز الكمية عن ثلاثة أرباع القدر.