عمل عصيدة التمر.

العصيدة

تعتبرُ العصيدة من الحلويّات الشعبيّة التي تقدّمُ في العديد من المناسبات الاجتماعية لكثير من الدول العربية، مثل: السودان والسعوديّة، واليمن، وتختلفُ أنواع العصيدة وطرق تحضيرها من منطقة لأخرى، فهناك عصيدة التمر، وأخرى بالشوفان، وثالثة باليقطين كمكوّن رئيسيّ لها. وسنعرضُ في هذه المقالة بعضَ وصفات تحضير العصيدة.

عصيدة التمر

المكوّنات

• نصف كيلوغرام من التمر منزوع النوى.
• ثلاثة أرباع الكأس من الطحين.
• خمسون غراماً من الزبدة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الأسود.
• ثلاث كؤوس من الماء.

طريقة التحضير

• ضعي التمرَ في وعاء الخلاط الكهربائيّ، وأضيفي له الماء ثم شغّليه إلى أن يتمازجَ المكوّنان معاً.
• صبّي المزيج وعاء، وضعيه على النار، ثمّ أضيفي له الزبدة مع التحريك المستمر.
• أضيفي الطحين بشكل تدريجيّ، واستمرّي في التحريك.
• رشّي الملح والفلفل الأسود، ودعي العصيدة على نارٍ منخفضة لمدة ساعة إلا ربع تقريباً.
• اسكبي العصيدة في أكواب صغيرة للتقديم.