طبق فتة الباذنجان من الأطباق الشهية والمشهورة في الدول العربية، كما أنه يعتبر وجبة عشاء لذيذة وذات قيمة غذائية مفيدة، وأو يمكن تقديمها كطبق جانبي ومن المقبلات الرئيسية على الغداء، طريقة تحضيرة سهلة ومقاديره متوفرة في جميع الأسوق ولا يحتاج الوقت ومجهود كبيرين.
الباذنجان له فوائد صحية عديدة فهو يعمل كدرع واقي من مرض تصلب الشرايين ، ومكافحة السرطان، ويعمل على إدرار البول ويمنع الصداع ويكبح حدوث التقلّصات العضلية.