عمل قطع الدجاج.

عمل قطع الدجاج

يعتبر الدجاج واحداً من أهم اللحوم التي يستخدمها الإنسان في عمل أنواع الأطباق المختلفة والمتعدّدة، حيث يتميّز بقيمته الغذائية الجيدة؛ نظراً لاحتوائه على كمية من البروتينات المفيدة لصحة الإنسان، حيث يمكن استخدام الدجاج بأكملها في الطهي دون تقطيعها أو استخدام قطع الدجاج لعمل الأطباق المختلفة، في هذا المقال سنقدم طرق بعض الأطباق التي تحضّر باستخدام قطع الدجاج.

عمل قطع دجاج مقلية

المكوّنات

• بيضتان مخفوقتان.
• كوبان من الحليب السائل.
• ملعقتان كبيرتان خلّ أبيض.
• كيلوغرام ونصف الكيلو من قطع الدجاج الكبيرة الحجم.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• كوب من البسكويت المالح والمطحون.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من الفلفل الأسود، والزعتر المجفف،والملح.
• رشة من الفلفل الأحمر الحار.
• نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• أربعة أكواب من زيت فول سوداني للقلي.

طريقة التحضير

• نخلط البيض مع الحليب والخلّ في وعاء عميق.
• نضع قطع الدجاج في صينية، ثم نسكب فوقها مزيج البيض، ونغطّيها ثم نضعها في الثلاجة، ونتركها لمدّة لا تقلّ عن ثلاثين دقيقة.
• نخلط الدقيق مع كلٍ من البسكويت المطحون، والفلفل الأسود، والزعتر، والفلفل الأحمر الحارّ، والملح، وبودرة الثوم في وعاء عميق.
• نسخّن الزيت في مقلاة عميقة.
• نرفع قطع الدجاج من التتبيلة، ثم نغمّسها في مزيج البسكويت المطحون بحيث تتغلّف جيداً من جميع الجهات.
• نقلي قطع الدجاج في الزيت الحارّ حتى تكتسب اللون الذهبي المشقرّ، ويجب أن نتأكّد من أنّها ناضجة من الداخل.
• نخرج قطع الدجاج ونضعها على محارم ورقية حتى تتشرب الكمية الفائضة من الزيت، ثمّ نقدّمها إلى جانب السلطة والكاتشب والمخللات