عمل كبة البرغل العراقية.

كبّة البرغل العراقية

تعتبر الكبّة من الأكلات المعروفة في الوطن العربي، وتحديداً في منطقة بلاد الشام، والعراق، ويستخدم فيها البرغل كعنصر أساسي، ويتمّ حشوها بالعديد من الحشوات، وهناك الكثير من الأنواع منها، مثل: الكبّة النيّئة، والمقليّة، وبالصينيّة، وغيرها، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير الكبّة العراقيّة، والكبّة الشاميّة.

المكوّنات

• كيلوغرام من اللحم المفروم.
• كوب من البصل المفروم.
• ملعقة من الملح.
• ملعقتان من الزيت النباتي.
• ملعقة من البهار المشكل.
• ملعقة من الكمون.
• ملعقة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة من جوزة الطيب.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة من الفلفل الحريف.
• نصف ملعقة من القرفة.

طريقة التحضير

• نسخن الزيت النباتي في وعاء على النار.
• نضيف إلى الزيت اللحم، والتوابل، واللحم، ونقلب المكوّنات جيداً، حتّى تستوي.
• نشكل الكبّة على شكل أقراص، ونضع في كلّ قرص ملعقة من الحشوة، ونغلفها جيداً، حتّى نحصل على شكل كرة.
• نضع كرات الكبّة في الصينيّة، وندخلها الفرن، لمدّة نصف ساعة، حتّى تستوي، ويصبح لونها بنياً.