عمل كفتة الأرز المصرية.

الأكلات المصريّة

تتميّز الأكلات المَصريّة ببساطتها وسهولة تحضيرها ولذّة طعمها، ومن هذه الأكلات كفتة الأرز مع صلصة البندورة واللحمة المفرومة؛ حيثُ يُمكن تَحضيرها بسهولة نظراً لتوافر مكوّناتها في كل بيت، وهي من الأطباقِ المُحبّبة لدى الأطفال نظراً لطراوة طعمها ولذته.

كفتة الأرز المصرية

المكوّنات

• نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة قليلة الدهن.
• كوبان من الأرز ذي الحبة المتوسطة.
• كوبان من الأرز المصري.
• أربع حبات من الطماطم متوسّطة الحجم.
• نصف كوب من البقدونس.
• نصف كوب من الشبث.
• حبتان من البطاطا متوسّطتا الحجم.
• حبة واحدة من البصل متوسطة الحجم.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من الشطّة المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من حبّة البركة المطحونة.
• رشة من الهيل.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• كوب من معجون الطماطم.
• ملح.
• ماء.

طريقة التحضير

• ننقع الأرز ذي الحبّة المتوسّطة بماء فاتر لمدّة ربع ساعة، ثمّ بعد مرور ربع ساعة نغسله جيّداً ونصفّيه من الماء، ونَطحنه بواسطة المطحنة الخاصة.
• نغسل الأرز المصري وننقعه في الماء الدافئ لمدّة ثلث ساعة.
• نفرم البقدونس والشبث فرماً ناعماً.
• نفرم فصوص الثوم، ونُقطّع البصل إلى شرائح رقيقة.
• نقطّع البطاطا على شكل أصابع أو مُكعّبات حسب الرغبة.
• نحضر قدراً مناسباً، ونضع اللحمة المفرومة، ونُضيف إليه الملح، والبهارات، والكمون، والكركم، والهيل، وحبة البركة، والشطّة، والزنجييل ونخلطها جميعاً معاً بشكل جيّد، ثمّ نُضيف الأرز المطحون بالتدريج مع خلط كافة المُكوّنات جيّداً بواسطة اليد مع إمكانيّة وضعها في آلة الكبّة الخاصّة للحصول على خليط مُتجانس ومتماسك.
• نُشكّل خليط اللحمة والأرز على شكل أصابع.