عمل لانشون بيتي.

اللانشون البيتي

يعتبر اللانشون (luncheon meat) أحد أنواع اللحوم التي تقوم المصانع بتصنيعها ومن ثم تعبئتها في أسطوانات طويلة، لتباع بعد ذلك في الأسواق، وأما عن أصل كلمة (luncheon) فهي مأخوذة من كلمة (lunch) التي تعني وجبة الغداء، والمقصود بها هو لحم الوجبات الخفيفة

لانشون الدجاج

المكونات

• صدران من الدجاج المسحب.
• ستّ بيضات.
• نصف كأس من الزيت.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• ثلاث ملاعق من الطحين.
• ثلاث مكعبات من مرق الدجاج.
• ثلاث حبات كاملة من الهيل.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• ملعقتان من الزيتون الأخضر، ويمكن الاستغناء عنه.
• ملعقة من الملح.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة من البابريكا.

طريقة التحضير

• ضعي كل المكونات باستثناء الزيتون الأخضر في وعاء الخلاط الكهربائيّ، واخلطيها معاً.
• أخرجي المكوّنات ثم أضيفي الزيتون، واعجنيها جيداً.
• ضعي الخليط في كيس بلاستيكي محكم الإغلق من كلا الطرفين، لتضمني عدم دخول الهواء إلى داخله.
• غلّفي الكيس بورق القصدير، ثم ضعيه بداخل مصفاة، وضعي المصفاة على وعاء مملوء بمياه مغليّة، ودعيه على البخار لمدّة ساعة من الزمن، وتكون عملية نضج اللانشون من خلال البخار.
• قطّعي اللانشون الناضج إلى حلقات، ثمّ قدميه لعمل ساندويشات اللانشون، أو استخدميه لعمل مختلف الوصفات التي تتطلّب اللانشون كمكوّن رئيسيّ لها.