مرق كاري الدّجاج من الأطباق الشهيّة واللّذيذة، ويُحضّرُ بكثرة في الهند، وتتنوّع أطباق الكاري بالدّجاج، فمنها ما يُضاف له اللّبن أو حليب جوز الهند، ومنه ما يُضاف له معجون الطّماطم، ويُعرف الكاري على أنّه من أنواع البهارات المنكِّهة للطّعام ويُكسِبه مذاقاً رائعاً، ويتم خلط أنواع متعدِّدة من البهارات بنسب محدَّدة ليتم إعداد الكاري الغنيّ بمادة الكركمين المعروفة بفوائدها، حيثُ تزيد من مناعةِ الجّسم وتقوِّيه، وتزيد من قوّة أربطة وأوتار العضلات، وتقي من الالتهابات بأنواعها وأهمّها التهاب المفاصل، كما أنّ هذه المادةَ تُكسِبُ الكاري اللّونَ الأصفر الجميل.