يُعتبرُ الغذاءُ المقدمُ للدماغِ من أهم الوجبات اللازمُ تقدِيمِها للجسم! فهو مَعَ قِلَةِ حجمه، إلّا أنّه يستهلك ما يقارب 20% من الطاقة التي يتم إنتاجها من غذاء الجسم؛ وذلك بإيصال الغذاء له من خلال التروية التي تقوم بها الدورة الدموية له، وهي تتضمن موادً أساسيةً للدماغ، تعتمد عليها خلاياه بإنتاج الطاقة اللازمة له ؛للقيام بوظائفه المتعددة؛ لذا تعد المواد والعوامل التي تدخل في عملية إنتاج الطاقة غذاء للدماغ، ومنها:
تتنفس خلايا الدماغ الأوكسجين؛ فهي تستهلك ما مقداره 40% من الأوكسجين الموجود في الدورة الدموية؛ لذا يُسَبِبُ إنقطاع الأوكسجين عن خلايا الدماغ الموت السريع لها، فقد تتطور الحالة إلى الوفاة، أو فقدان بعض وظائف الدماغ؛ وخصوصا فقدان الذاكرة.
يعتبر سكر الجلوكوز مصدرا للطاقة المحركة لخلايا الدماغ، وحيث إنّّه لا يوجد مخزون لهذا السكر في الدماغ؛ يجب المحافظة على حاجة الدماغ منه، وخصوصا في الفترة الصباحية؛ حيث تنشط حاجة الدماغ له بشكل كبير.
تعد الأحماض الأمينية والدهنية البنية الأساسية لجدران خلايا الدماغ، وهي التي تعطيه القوامة والدعامة؛ لتسهل مرور السيالات العصبية من خلالها؛ لذا لابد من المحافظة على هذه المواد، وذلك بتعزيزها من خلال المصادر الغذائية.
يحتاج الدماغ للمعادن: وذلك في تسهيل وظائفة، وتسهيل الحصول على الطاقة، وإيجاد التوازن المطلوب لخلاياه العصبية، ومن هذه المعادن: اليود، الزنك، المغنيسيوم، السيلينيوم، الحديد، لذا لا بد من اختيار الأغذية الغنية بتلك العناصر.
تقوم البروتينات والفيتامينات بمساعدة الدماغ على القيام بوظائفه، وذلك من خلال: تسيير النواقل العصبية بين الخلايا العصبية، صناعة النواقل العصبية وتشكيل بنيتها الرئيسية، تحسين عملية التروية للدماغ.
العربية
