فوائد شوربة البروكلي.

فوائد البروكلي الغذائية والعلاجيّة

• يُعالج بعض الالتهابات مثل التهاب المعدة.
• يُحافظ على سلامة العظام، ويقي من هشاشتها، ويقي من التهاب المفاصل.
• يمنع ويقتل الخلايا السّرطانية قبل نموّها وانتشارها لاحتوائه على السلفورافان ومادّة البايوفلافونيدات.
• يحافظ على المعدّل الطّبيعيّ لضغط الدّم.
• يقوّي الجهاز المناعيّ حيثُ يحتوي على فيتامين C بنسبة عالية.
• يحمي مرضى السكّري من ارتفاع نسبة السُكّر في الدّم، ويبقي السكّر ضمن معدلّاته الطّبيعيّة.
• يقي من الشّيخوخة المبكّرة وأعراضها.
• يخفض نسبة الكولسترول في الدّم فهو لا يحتوي على الكولسترول الضّارّ، ويزيد من الكولسترول النّافع.
• يسهّل عمليّة الهضم لاحتوائه على الألياف الغذائيّة، وينشّط الجهاز الهضميّ.
• يطرد السّموم والبكتيريا الضّارّة من الجسم.
• يقي من الحساسيّة والالتهابات لاحتوائه على مادّة الفلافونويد.
• يُحافظ على سلامة وصحّة الجهاز العصبيّ.
• يحرق الدّهون وينقص الوزن فهو يحقّق الشّعور بالشّبع لفترات طويلة.
• يُحافظ على صحّة العيون ويقوّي النّظر.
• يحمي الشّرايين من حدوث تصلّب فيها.

شوربة البروكلي

المكوّنات

• ربع كيلو مشروم مقطّع الى أنصاف.
• ثلاثة فصوص من الثّوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من الزّيت النّباتيّ ويفضّل زيت عبّاد الشّمس أو زيت الذّرة كونه خالٍ من الكولسترول.
• بصلة مقطّعة إلى قطع صغيرة.
• كوبان من مرق الدّجاج.
• عود براصيا مقطّع إلى شرائح.
• ملعقة من البقدونس النّاعم.
• مائة ملّ من الكريمة السّائلة.
• كيلو قرنبيط أخضر (بروكلي) مقطّع ومفصّص إلى قطع متساوية.
• رشّة ملح طعام ورشّة فلفل أسود.

طريقة التّحضير

• نسخّن الزّيت النّباتيّ في طنجرة الطّبخ ونضع فيها الزّبدة لتذوب.
• نضع البصل في الطّنجرة على النّار، ونقلّبه حتّى يذبلن ثمّ نضيف الثّوم ونقلّبه جيّداً حتّى يتغيّر الّلون إلى الذّهبيّ الفاتح.
• نضيف قطع البراصيا ونقلّب لدقيقيتين، ثمّ نضيف قطع البروكلي ونقلّب مدّة خمس دقائق.
• نرشّ الفلفل والملح، ونضيف مرق الدّجاج، ونترك المحتويات على النّار حتّى الغليان، ثمّ نخفّف النّار ونغطّي الطّنجرة، ونترك مكوّنات المزيج تغلي على نار هادئة لمدّة ربع ساعة.