يعتبر الباذنجان من أشهر الخضراوات، ويتميز بلونه البنفسجي الغامق أو الأسود أو الأرجواني، كما يتميز بطعمه اللذيذ، ويدخل في تحضير الكثير من أصناف الطعام، ويمكن تناوله نيئاً أو مقلياً أو مشوياً أو مطبوخاً أو محشواً ومحفوظاً بالزيت وهو ما يُعرف بالمكدوس، ويوجد منه أنواع عديدة منه الأبيض والياباني والصيني والهندي والتايلندي والأمريكي، وفي هذا المقال سنذكر أضرار الباذنجان وفوائده العامة والقيمة الغذائية الموجودة فيه.
يقدم الباذنجان فوائد كثيرة للجسم، وهي كما يلي:
الإفراط في تناول الباذنجان يمكن أن يسبب عدداً من الأضرار المحتملة، وهي كما يلي: