لب دوار الشمس

الحصول على زيتها الذي يفيد في خفض مستوى الكولسترول في الدم، حيث يعد محصولها ثالث أهم محصول زيتي على مستوى العالم، وتتميز هذه النبتة بأزهارها الكبيرة الشعاعية التي تدور مع الشمس أينما دارت ومن هنا جاءت تسميتها، وتؤكل بذورها كمسليات، وإلى جانب طعمها المميز فإنها أيضا غنية بالعناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان مثل الفيتامينات والمعادن كالحديد، والكالسيوم، والزنك، والنحاس وغيرها بالإضافة إلى الأحماض المختلفة كحمض النيكوتين على سبيل المثال، وتعد بذور دوار الشمس مثالا صحيا مليئا بالعناصر الغذائية الضرورية لصحة جيدة، وذلك بتناولها بين الوجبات أو بإضافتها إلى السلطة أو للشوربات أو أطباق الأرز والمعكرونة بالإضافة إلى استخدامها للتسلية، وفي هذا المقال سنتحدث عن فوائد لب دوار الشمس واستخداماته.

 

فوائد لب دوار الشمس

• منع تسوس الأسنان لاحتوائه على مادة الفلورين.
• علاج و دواء مرض العشى الليلي لاحتوائه على فيتامين "أ".
• يستعمل زيته لإعداد الأطعمة والمأكولات المختلفة خاصة عند القلي والتحميص.
• تقليل الإصابة بأمراض سرطان الرئة.
• الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وخطر الإصابة بانسداد الشرايين والجطات لاحتوائه على فيتامين "إي".
• الحصول على ما يقارب 90% من احتياجات الجسم اليومية عند تناول ربع كوب فقط من بذور (لب) دوار الشمس.
• يعمل لب دوار الشمس كمضاد للالتهابات لاحتوائه على فيتامين "إي" المضاد للالتهابات كـالتهابات المفاصل، كما أنه يحد من أعراض مرض الربو.
• الوقاية من مختلف أنواع السرطان لاحتواء لب دوار الشمس على السلينيوم الذي يحفز من إصلاح الحمض النووي، الأمر الذي يمنع نمو الخلايا السرطانية وانتشارها في مختلف أجزاء جسم الإنسان.
• التمتع بعظام صحية وقوية وسليمة بسبب غنى اللب بعنصر المغنيسيوم الذي يتركز في التركيب الداخلي للعظام.
• استرخاء الأعصاب والاحتفاظ بالهدوء وتقليل الشعور بالتوتر والاضطراب، إذ تقلل لب دوار الشمس من تراكم الكالسيوم داخل الأعصاب.
• حماية الجلد وحماية البشرة أثناء التعرض لأشعة الشمس الحارقة والحارة والضارة أيضا نتيجة لاحتوائها على فيتامين "إي".
• إنتاج الهرمونات والإنزيمات وإنتاج خلايا الدم الحمراء بسب احتوائها على المعادن.
• ضمان بقاء القلب صحيا ومنع التصاق الكولسترول بالشرايين بمجرد تناول ربع كوب يوميا وبانتظام.
• يحتوي لب دوار الشمس على حمض الفوليك المهم للجنين والمرأة الحامل، بالإضافة إلى منع حدوث التشوه للأجنة كعيوب الأنبوب العصبي.
• يعد لب بذور الشمس من أهم المصادر التي يستخدمها الإنسان للحصول على حمض الفوليك المسؤول بالشكل الأساسي عن تركيب الشفرة الوراثية لكل إنسان.