فول الصويا من البذور الزيتية، وعند عصره يستخرج منه عصارة تتكون من زيت وحليب فول الصويا الذي يمكن الحصول عليه من السوبر ماركت معبأ داخل علب خاصة، والجدير بالذكر أن فول الصويا يدخل في تصنيع الأدوية فضلا عن فوائده العديدة التي سنذكرها في مقالنا.
يحتوي فول الصويا على الأملاح المعدنية الهامة للجسم مثل الكبريت، والبوتاسيوم، والفسفور، والكالسيوم، والمغنيسيومن والحديد، بالإضافة إلى البروتينات، والمواد الدهنية، والسكرية، والليستين، وخميرة دياستاز، وشمع العسل، والكازايين، والسيليليوز، وصمغ الصنوبر، كما أنه مصدر مهم للفيتامينات مثل فيتامين (هـ، أ، ب، ب1، د)، ويعتبر فول الصويا أيضا من أكثر الأطعمة الغذائية احتواء على مادة البيوتين.
ملاحظة: يجب أن يتم تناول فول الصويا مطبوخا، لأنه إذا استخدم نيئا قد يتسبب بعسر الهضم، ومن الممكن أيضا شرب حليبه بفضل غناه بمكونات لا تقل فائدة عنه، واستعمال زيته خاصة للنساء في سن اليأس فهو مفيد جدا في هذه المرحلة، وطريقة استخدام فول الصويا للحصول على فوائده يتم من خلال أخذ أربع ملاعق منه ويؤكل بشكل يومي، ويمكن أيضا استخدام البيوتين ويتواجد في المحلات والصيدليات ويعد من الأغذية التكميلية مع الحرص على أن تكون جرعته اليومية عبارة عن ستة ملغرامات.