يعتبر فول الصويا من أكثر أنواع الفول فائدةً في العالم، فهو من أكثر النباتات التي تحتوي على البروتين، ولهذا اطلق عليه بروتين الصويا، ويعدّ من البقوليّات، فهو من عائلة البازيلاء، وما يميزه عن الأنواع الأخرى من البقوليات هو أنّه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية لجسم الإنسان لصنع البروتين، وهذا ما يجعله مصدراً ممتازاً للبروتين الكامل وخصوصاً عند الأشخاص النباتيين، كما يحتوي على كمياتٍ كبيرةٍ من الزيت؛ لذلك صُنفت هذه البذور بالبذور الزيتيّة، ومن أكثر الدول المنتجة لها هي الولايات المتحدة الأمريكية، ويتمّ إنتاجها أيضاً في الصين، والبرازيل، والأرجنتين.
يستخدم فول الصويا في عدّة أغراض، هي: طعامٌ للحيوانات، أو سمادٌ لتحسن خصائص الأرض، كما تُستخذم في صناعة الخبز وذلك بطحن البذور الجافة وخلطها بدقيق القمح، كما يُستخدم أيضاً في صنع حليب الصويا النباتي، والزيت النباتي، كما أجمع الباحثون على الفائدة الكبيرة لهذه الحبوب في التخلص من النحافة الزائدة، وفي هذا المقال سنذكر طريقةً سهلةً ومضمونة في استخدام فول الصويا للتسمين.
تحتوي كلّ مئة غرام من فول الصويا على العناصر الغذائية الآتية: