كباب دجاج عراقي.

كباب دجاج عراقي

المكوّنات

• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من بودرة الفلفل الحار.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري.
• نصف حزمة من البقدونس المفروم ناعماً.
• حبّة متوسطة الحجم وطريّة جدّاً من البندورة
• جزرة واحدة متوسطة الحجم.
• بصلة كبيرة مُقطّعة لمكعبات.
• كوب واحد من الطحين.
• خمسمئة غرامٍ من صدور الدجاج المفرومة ناعماً.
• القليل من الزيت النباتي -للقلي-.

طريقة التحضير

• إحضار وعاء مُحضّرة الطعام ووضع كُلٍ من: البندورة، الجزر والبصل بداخله وخلط كافة المكوّنات مع بعضها بشكلٍ جيد مع الانتباه لعدم خلطها وقتاً طويلاً حتى لا تُصبح كالعصير.
• وضع خليط الخضار في طبق مناسب وإضافة البقدونس المفروم ناعماً، الطحين، بودرة الفلفل الحار، الكركم والكاري إليه ومزجهما بشكلٍ جيد.
• إضافة صدور الدجاج المفرومة والملح فوق المزيج السابق وخلطهما بشكلٍ جيد للحصول على عجينة متماسكة وبالإمكان وضع خليط الكباب في البّراد قليلاً من الوقت قبل البدء بتشكيله.
• إخراج خليط الكباب من البرّاد وأخذ جزء صغير منه وتشكيله على شكل كرة دائرية والضغط عليها حتى تُصبح مسطحة ووضعها في طبق جانبي وتكرار نفس العملية للكمية كاملة.
• إحضار وعاء عميق ووضع الزيت النباتي بداخله ورفعه على النار حتى يَسخن تماماً ووضع الكباب بداخله حتى يُصبح بني اللون ومقرمش.