كعك الأرز الكوري

الكاتب: علا حسن -
كعك الأرز الكوري.

كعك الأرز الكوري.

 

كعك الأرز الكوري

المكوّنات

  • كوب من الأرز الحلو الدبق المنقوع في كوب من الماء لمدّة ثلاث ساعات على الأقل أو لمدّة ليلة كاملة.
  • ربع كوب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الحبيبات.
  • ملعقة صغيرة من ملح البحر.
  • القليل من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من دقيق فول الصويا المحمّص.

 

طريقة التحضير

  • سكب صب الأرز المنقوع مع ماء النقع في قدر متوسط ثمّ إضافة ربع كوب من الماء الزائد.
  • غلي المزيج على الحرارة العاليّة ثمّ خفض الحرارة إلى هادئة ومتابعة الطهي لمدّة عشرين دقيقة.
  • رفع الأرز عن النار ثمّ تركه لمدّة عشر دقائق جانباً ثمّ إضافة السكر، والملح إليه مباشرة وتحركيه بلطف وتركه حتى يبرد تماماً على درجة حرارة المطبخ أو بالأمكان استخدام العجّانة وخلط المزيج على السرعة المتوسطة لمدّة دقيقتين.
  • تبليل اليدين بالقليل من الزيت ثمّ اختبار لزوجة الأرز أثناء عجنه (سيكون الأرز مبللاً بعض الشيء بعد هرسه تماماً).
  • تقليل السرعة إلى منخفضة ومتابعة هرس الأرز لمدّة خمس دقائق.
  • تبرد خليط الأرز بالثلّاجة لمدّة ساعة من أجل تسهيل تشكيله إلى كرات.
  • تبطين صينيّة خبز مناسبة بورق الزبدة ثمّ رشّها بالقليل من دقيق الصويا المحمّص.
  • تبليل اليدين بالقليل من الزيت ثمّ أخذ كميّة من الأرز وتشكيلها مثل مستطيل ثمّ لفّهها بلطف فوق دقيق الصويا لتغليفها.
  • تقطيع العجين إلى عدّة قطع أسطوانيّة بواسطة قطّاعة المعجنّات.
  • وضع القطع في صينية الخبز وتغليفها ببلاستيك الحفظ وتركها بالثلّاجة لمدّة نصف يوم.
  • دهن المقلاة بالقليل من الزيت ثمّ تحميص قطع الأرز بالمقلاة الساخنة على الحرارة المتوسطة من الجانبين لمدّة دقيقتين.

 

شارك المقالة:
80 مشاهدة
هل أعجبك المقال
0
0

مواضيع ذات محتوي مطابق

التصنيفات تصفح المواضيع دليل شركات العالم
youtubbe twitter linkden facebook