كيش بالدجاج والجبن.

كيش بالدجاج والجبن

المكوّنات

• رذاذ الطبخ.
• عجينة الكيش الجاهزة المُجمّدة والمُذابة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الخردل.
• ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة.
• كوب من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
• فصّان من الثوم المفروم.
• كوب ونصف من الدجاج المسلوق والمفروم.
• ثلاث بيضات.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون.
• كوب ونصف من الكريمة الثقيلة.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من جوزة الطيب.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من التوابل الإيطالية.
• كوب من الجبنة المبشورة.

طريقة التّحضير

• تسخين الفرن إلى مئة وتسعين درجة مئوية، وتحضير طبق فطيرة بحجم مناسب، ورشه برذاذ الطبخ.
• وضع عجينة الكيش في الطبق وتغطية كامل القاع والحواف بالعجينة مع إزالة أطراف العجينة الزائدة.
• دهن العجينة بالخردل بواسطة فرشاة الطبخ.
• إذابة الزبدة في قدر واسع على نار متوسطة الحرارة، وإضافة البصل الأخضر المفروم وتقليبه مع الزبدة لمدّة خمس دقائق إلى أن يصبح طريّاً.
• إضافة الثوم، وطهيه مع الخليط لمدّة دقيقة واحدة، ثمّ إضافة الدجاج المفروم إلى الخليط، وطهيه لمدّة دقيقة واحدة.
• خفق البيض مع الكريمة الثقيلة في طبق عميق، وتتبيل الخليط بإضافة الملح، جوزة الطيب، الفلفل الأسود والتوابل الإيطالية.
• وضع نصف كميّة الجبنة المبشورة فوق العجينة، وتوزيع خليط الدجاج فوقه، ثمّ سكب خليط البيض المخفوق، ورش الكميّة المتبقية من الجبنة على الوجه.
• إدخال طبق الكيش إلى الفرن المُسخّن مسبقاً، وخبزها لمدّة خمس وعشرون دقيقة تقريباً إلى أن يصبح لونها ذهبياً.
• إخراج الكيش من الفرن، وتركه جانباً حتى يبرد قليلاً، ثمّ تقديمه ساخناً بعد تقطيعه حسب الرغبة.