عندما نقوم بصنع العجينة اذا أردنا ان نقوم بحفظها  يوجد طريقتين لحفظ العجينة اذا اردنا حفظها ليومين أكثر شيء نقوم بعملها على شكل كورة ونضع عليها زيت ثم ثم نلفها ب نايلون ونضعها بالثلاجة ، اما اذا اردنا ان نحفظها لمدة اكثر نقوم بعمل العجين على شكل كورة ونقوم بوضع زيت عليها ولفها جيداً بحيث لا يدخل الهواء عليها ثم نقوم بوضعها بالفريزر ، بهذه الطريقة نقوم بحفظها لأطول فترة ممكنة ، وعندما نريد استخدامها نخرجها من الفريزر ونتركها لتصبح من حرارة الحو ونتركها ترتاح ثم نقوم باستخدامها .