لحم الأرنب مع الخضار المشكلة

المكونات

• أرنب مقطّع إلى أربعة قطع
• بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
• حبة فلفل أخضر مقطعة شرائح
• حبة جزر كبيرة مقطعة إلى دوائر
• سمن أو زيت نباتي
• ملح
• فلفل
• ملعقة من الطحين الأبيض
• فنجان صغير من عصير الليمون

طريقة التحضير

• نقوم بتنظيف الأرنب جيداً كما ننظف الدجاج ، ونتركه جانباً للتخلص من الماء الزائد.
• نقوم بوضع السمن أو الزيت في مقلاة واسعة على نار هادئة ، ثم نضيف قطع لحم الأرنب ونتركه حتى يتحمّر اللحم وينضج جيداً.
• نضيف الخضار (قطع الجزر والبصل والفلفل الأخضر) إلى لحم الأرنب ونتركها تتسبَّك معاً ، ثم نخرجها من المقلاة ونضعها جانباً.
• نضيف الطحين إلى الزيت المتبقي بعد قلي لحم الأرنب والخضار ونتركها قليلاً ، ثم نضيف إليها الماء بمقدار يغمرها ونضيف الملح والفلفل ، ثم نضيف قطع الأرنب والخضار إلى الماء ونتركها على نار هادئة حتى تغلي جميع المكونات معاً.
• نضيف عصير الليمون إلى اللحم المسبك مع الخضار ثم نرفعه عن النار مباشرة، ونسكبه في أطباق التقديم.
• يقدَّم مع لحم الأرنب المسبك مع الخضار الخبز المحمص.

الأرنب مع الأرز

المكونات

• أرنب مقطع حسب الرغبة
• بصلة مقطعة شرائح
• فلفل أخضر مقطع شرائح
• ملح
• فلفل
• بهارات مشكلة
• حبة لومي
• زيت نباتي
• كوبين من الأرز حبة طويلة

طريقة التحضير

• نقوم بغسل الأرز ونقعه في الماء الدافئ مع رشة ملح.
• نقوم بتنظيف الأرنب جيداً كما ننظف الدجاج ، ونتركه جانباً للتخلص من الماء الزائد.
• نضع الزيت في وعاء الطبخ ، ونضيف إليه البصل ونتركه ليتشوّح قليلاً ، ثم نُضيف قطع الأرانب إلى البصل ونتركه على نار هادئة حتى ينضج اللحم جيداً.
• نضيف البهارات ونحرِّك اللحم جيداً ، ثم نضيف الملح ، ونحرِّك المكونات معاً.
• نقوم بإضافة الفلفل الأخضر وحبة اللومي إلى المكونات ونترك جميع المكونات لدقائق حتى تنضج معاً ، ثم نقوم بإضافة الأرز بعد غسله وتنظيفه ونوزعه فوق المكونات جيداً.
• نغمر المكونات بالماء المغلي ونتركه على نار عالية حتى يبدأ الماء بالغليان ، ثم نخفض الحرارة إلى درجة متوسطة إلى أن يستوي الأرز جيداً.
• نقوم بقلب الوعاء في طبق التقديم الواسع ، ونُزين الوجه بالمكسرات ، ونقدمه مع اللبن والسلطة الخضراء.

صحتين وعافية