اغسل ورق العنب واضع بطنجرة ماء على النار وبعد ان تغلى اضع بها ورق العنب واسلقه جيدا مع التقليب حتى يصبح لونه اخضر زيتى ثم اضعه فى صينية وافرده واغسله بماء بارد .
احضر التتبيلة انقع الرز المصري بماء دافئ لمدة ٥ دقائق حتى ينفش ثم اصفيه من الماء واغسله بماء بارد .
اضع فى وعاء بصل البقدونس وبندورة مفرومات ولحمة مقطعة وصلصة و دبس رمان وملح وفلفل اسود و شطة وبهار لحمة و كمون وبهار رز و هيل مطحون و قرفة مطحونة وجوزة الطيب و سكر واهرسهم واخلطهم ببعض جيدا ثم أضيف إليه الرز واقلب جيدا حتى يتتبل.
أفرد ورق العنب على الوجه الخشن اضع على الطرف قليل من التتبيلة والفها ثم اضع فى طنجرة فلفل أخضر وزيت زيتون و شرائح بصل وقطع بندورة بالقاع ثم اضع محشي ورق العنب به وارتبه ثم اضع ماء حتى يغطى ورق العنب كله واضع صلصة وملح وماجى واغطي الطنجرة واضعها على النار وبعد الغلى أتركها على نار هادئة لمدة نص ساعة حتى ينضج جيدا ثم ازل الماء عنه واقلبها فى صينية واقدم الدولمة العراقية .
ملاحظة يمكن اضافة بنفس الطنجرة أيضا الكوسا المحشي والباذنجان المحشي والبصل المحشي معا حتى تصبح دولمة عراقية .
نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط (كوكيز) لفهم كيفية استخدامك لموقعنا ولتحسين تجربتك. من خلال الاستمرار في استخدام موقعنا ، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.
العربية
