كيف أطبخ الهليون.

الهليون

يعتبر الهليون من الخُضَر الربيعيّة التي تعد من النباتات المعمرة المزهرة ، والذي يعود في أصوله لآسيا الوسطى وشرق البحر الأبيض المتوسط ، كما وتتواحد عدّة أنواع من الهليون أكثرها شيوعاً الهليون الأبيض والهليون الأخضر .

فوائد الهليون

الهليون من الناحية الغذائية منخفض في سعراته الحرارية ، إلى جانب عدم تواجد كل من الدهون والكوليسترول فيه . والهليون بدوره يمتاز بغنى مكوناته الغذائية ، فهو مصدر لحمض الفوليك ، البروتين ، الألياف الغذائية ، البوتاسيوم ، الأحماض الأمينية وللفيتامينات مثل فيتامين ب ، فيتامين أ ، فيتامين ج وفيتامين سي .

شوربة الهليون

1. بصل مقشّر ، عدد ١
2. ٥٠٠ غرام من الهليون الطازج
3. ٣ ملاعق كبيرة من الزبدة
4. ٥ كوب من مرق الدجاج
5. ٣ ملاعق كبيرة من الطحين
6. ٤ ملاعق من القشطة ، مكوّن اختياري
7. ملح ، بهار ، برش جوزة الطيب

طريقة الإعداد

1. في البداية نقوم بتقشير الهليون ، ومن ثم تقطيعه لقطع صغيرة مع الاحتفاظ برؤوس الهليون .
2. يوضع بعد ذلك كل من الهليون ، مرق الدجاج ، الملح ، البصل ، البهار ، في القدر ومن ثم نتركه على نار متوسطة.
3. عندما يبدأ مزيج الشوربة بالغليان ، نقوم بتخفيف النار ونترك المزيج إلى أن تنضج قطع الهليون .
4. لاحقاً نقوم بتصفية المزيج مع الاحتفاظ بالمرق ، حيث نقوم بوضع المزيج الذي قمنا بتصفيته في الخلاط الكهربائي ونهرسه بشكل جيّد إلى أن يصبح مثل البوريه .
5. في قدر على النار نقوم بوضع الزبدة ، ومن ثم نضيف لها الطحين مع التحريك إلى أن يتحمّص .