يعتبر لب الكوسا من المقبلات المفيدة وسهلة الطبخ حيث نقوم ب أحضار مصفاة ونضع فيها لب الكوسا ثم نحضر قدر ونقوم بوضع زيت فيها مع بصلة مقطعة وثوم حب ونقوم بتقليبها جيداً ثم نضع عليها لب الكوسة ونقلبه جيداً ونقوم بتقطيع كزبرة وأضافتها لها ونرش ملح وفلفل اسود  ونقوم بتركها على الغاز لتنضج ونرش قليل من الماء لها ، وبعدما تنضج نقوم بوضعها ب صحن ويمكن تناول الشطة الحمراء بجانبها ويمكن أضافة أيضاً مخلل الخيار و الزيتون الأخضر بجانبها والأغلب يفضل تناولها بخبز الطابون ، وهذه تعتبر طريقة جيدة للأستفادة من لب الكوسا بدل التخلص منه ورميه .