كيف أطبخ لحم الحاشي في البيت.

لحم الحاشي

يعدّ لحم الحاشي أو لحم الجمل نوع من أنواع اللحوم المنتشرة في دول الخليج، حيث تختلف طريقه طبخه من دولة إلى أخرى، ومن الممكن طبخه بعدة طرق كشويه على الفحم، أو في الفرن، أو طبخه على النار، أو قليه في الزيت، وهناك العديد من الأكلات التي يمكن استخدام لحم الحاشي في تحضيرها مثل: الكبسة، والبرياني، والكبة، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة طبخ لحم الحاشي

طريقة عمل برياني من لحم الحاشي

المكوّنات

• كيلو غرام من لحم الحاشي.
• مئتا غرام من الأرز.
• مئتا غرام من زيت الذرة.
• حبتان من الطماطم المفرومة.
• حبتان من البصل.
• نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
• نصف ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• حبتان من الفلفل الأخضر الحار.
• حبة من اللومي.
• خمس حبات من القرنفل.
• ست حبات من الهيل الأخضر.
• عودان من القرفة.
• ورقتا غار.
• نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من بودرة الخولنجان.

طريقة التحضير

• سلق الأرز ثمّ تصفيته، ثمّ وضع الزيت في قدر على حرارة متوسطة، وتركه حتى يسخن.
• إضافة البصل، مع التحريك، حتى يذبل، ثمّ إضافة اللحم، والطماطم، والزنجبيل، والثوم، والفلفل الحار، والبهارات، وتقليب المكوّنات.
• إضافة كوبين من الماء، وترك الخليط على النار لمدّة ساعة، حتى ينضج اللحم.
• خفض النار، ثمّ إضافة الأرز، وتركه لمدّة ربع ساعة