يعتبر مطبق السمك من الوصفات العراقية الشهيرة، ويحضر من جميع أنواع السمك كالهامور والزبيدي وغيرها من الأنواع، وهو من الأطباق الغنية بالقيمة الغذائية ، ويمكنكم تحضريه كالآتي :
المكونات :
3 كواب أرز
4 حبات بصل مقطع مربعات صغيرة
بصل أخضر مربعات صغيرة
ربع كوب بقدونس مفروم
نص كوب زبيب وصنوبر للتزيين
ملح حسب التذوق
ملعقة صغيرة كركم
3 سنان ثوم
نص معلقة فلفل أسود
كيلو سمك، منظف ومتبل
ملعقة كبيرة سماق
نص كوب طحين
طريقة التحضير:
أقوم بغسل الأرز وأضعه في قدر على النار وأغمره بالماء ثم أضيف اليه الملح والكركم ، أترك الأرز على النار هادئة حتي تنضج حبة الأرز ثم أتركه جانبا .
أحضر مقلاة واسعة وأضع القليل من الزيت على النار الى ان يسخن ثم أضيف اليه البصل بنوعيه وأقلبه حتي يذبل ثم أضيف الثوم والبقدونس والفلفل الأسود وأقلبهم جيدا الي أن يتحمر وأضيف القليل من الماء وأتركك لمدة دقيقتين ثم أضعه علي الأرز وأقلبهم.
أقوم بتتبيل السمك بالثوم ، الملح، السماق والفلفل الأسود، ثم أغمس السمك بالطيحن وأقلىه في زيت عميق الى ان ينضج ويحمر
نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط (كوكيز) لفهم كيفية استخدامك لموقعنا ولتحسين تجربتك. من خلال الاستمرار في استخدام موقعنا ، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.
العربية
