كيف أعمل الجريش بقدر الضغط.

طريقة الجريش بقدر الضغط

الجريش من الأكلات الشعبية القديمة والتي تشتهر بها منطقة الخليج العربي، إذ تتكوّن من جريش القمح الخشن المطبوخ مع اللبن، واللحم، وتعتبر هذه الأكلة من الأكلات الشتوية؛ لأنّها تمد الجسم بسعرات حرارية عالية، كما تحتوي على نسبة جيدة من البروتين، والفيتامينات، والألياف، والأملاح المعدنية الضرورية لصحّة الجسم بشكل عام.

عمل الجريش بقدر الضغط

المكونات

• كوبا جريش.
• نصف كوب بصل مفروم ناعماً.
• قطعة صغيرة شحم بحجم مئة غرام.
• نصف ملعقة كبيرة كمون مطحون.
• كوبان ماء ساخن.
• نصف كيلو لحم خالٍ من العظم.
• كوبان لبن زبادي.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقتان كبيرتان سمن عربي.

طريقة التحضير

• نغسل الجريش جيداً حتى نتأكد من خلوه تماماً من الأتربة والشوائب.
• نصفي الجريش في مصفاة حتى نتخلص من الماء تماماً ويبقى رطباً.
• نحضر قدر الضغط نضع فيه القليل من السمن ونضيف له البصل حتى يذبل قليلاً.
• نضيف له كمية الشحم، والكمون المطحون، واللحم المفروم، واللبن والماء ونحرك المكوّنات كلها معاً.
• نواصل التحريك حتى يبدأ اللبن بالغليان ومن ثم نضيف الجريش بالتدريج مع التحريك حتى يختلط الجريش بكمية اللبن واللحم.
• نغلق قدر الضغط على الجريش ونتركه لمدّة ساعة يطبخ على نار متوسطة.
• نفتح قدر الضغط بعد مرور ساعة على طبخ الجريش ونحركه، وإن تطلب الجريش إضافة مزيد من الماء ليكمل نضجه نضيف مقدار كوب ونعاود إغلاق قدر الضغط من جديد.
• نترك الجريش نصف ساعة أخرى ثم نفتح قدر الضغط، بهذه المرحلة يكون الجريش قد تم نضجه تماماً.
• نصب الجريش في طبق كبير ونضيف عليه السمن العربي ونحركه جيداً به ليأخذ نكهة السمن العربي وهو ساخن ويقدم.