كيف أعمل المسقعة

الكاتب: علا حسن -
كيف أعمل المسقعة.

كيف أعمل المسقعة.

المسقعة

المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من الباذنجان صغير الحجم.
  • حبّتان من الفلفل الأخضر.
  • خمسة فصوص من الثّوم.
  • ربع كوب من الخلّ.
  • خمس حبّات مهروسة من الطّماطم، أو عبوة طماطم مهروسة بالعصير.
  • ملح وفلفل حسب الرّغبة.
  • زيت للتحمير.

 

طريقة التحضير

  • نقشّر الباذنجان ونقطّعه إلى شرائح سميكة، ثمَّ نرش عليه الملح ونضعه في مصفاة ليتصفى.
  • نقطع الفلفل إلى أنصاف بالطّول، ونفرّغه من البذور والغشاء الأبيض.
  • نضع الزّيت في مقلاة واسعة، ونجفّف الباذنجان ونضعه في الزّيت السّاخن، ونتركه يتحمّر لمدة ثلاث دقائق على كلّ جانب.
  • نرفع البانجان من الزّيت ونضعه في مصفاة ليتصفّى.
  • نضع في مقلاة أخرى كمية من الزّيت على نار مرتفعة، ونحمّر فيه الفلفل ثمَّ نرفعه.
  • نهرس الثّوم بالسّكين، ونضعه في الزّيت ونحمّره لمدة ثلاث دقائق.
  • نضيف الطّماطم، والملح، والخلّ، والفلفل، ونترك الخليط على نار هادئة إلى أن يغلي، ونتركه يغلي لمدة دقيقتين.
  • نضيف الباذنجان والفلفل إلى المقلاة، ونغطّيها ونترك الخليط ليغلي على نار هادئة إلى يصبح قوام الصّلصة سميكاً.
شارك المقالة:
80 مشاهدة
هل أعجبك المقال
0
0

مواضيع ذات محتوي مطابق

التصنيفات تصفح المواضيع دليل شركات العالم
youtubbe twitter linkden facebook