كيف أعمل شوربة دجاج.

شوربة الدجاج

تعتبر شوربة الدجاج من أكثر الشوربات التقليدية انتشاراً حول العالم؛ حيث تُحضّرها ربات البيوت في فصل الشتاء وخاصةً إذا كان أحد أفراد الأسرة مصاباً بالإنفلونزا أو الرشح؛ حيث أثبتت بعض الدراسات الحديثة أنّ شوربة الدجاج تعمل كمضاد للالتهابات، لذلك تساعد عند تناولها على تخفيف الأعراض التي تصيب الجهاز التنفّسي العلوي في حال الإصابة بالنزلات البردية، وسنقدّم في هذا المقال وصفتين مميّزتين لتحضير شوربة الدجاج.

شوربة الدجاج بالشعيرية

المكونات

• كيلو دجاج بالعظم.
• عشر حبات من الهيل.
• عشرة أعواد من البقدونس.
• عشرة أعواد من الكزبرة.
• عشرة أعواد من الشبت.
• عود من البصل الأخضر.
• حبة كبيرة من الجزر المبشور أو المُقطّع إلى مكعّبات صغيرة.
• ثلاث أوراق من الغار.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

  طريقة التحضير

  • نضع الدجاج في قدرٍ عميق، ونضيف كلاً من الهيل، وأعواد البقدونس، والكزبرة، والبصل الأخضر، والجزر، وورق الغار، والملح، والفلفل الأسود المطحون، وبعد ذلك نغمره بالماء.
  • نضع القدر على نار متوسطة، ونغطيه حتى ينضج الدجاج تماماً ويصبح طرياً.
  • نرفع الدجاج من المرق ونضعه في طبق، ثمّ نصفّي المرق من الأعشاب والبهارات، ونضعه في قدرٍ آخر.
  • نضع المرق على النار.
  • نحضّر خليط الشعيرية؛ حيث نضع كوباً من الشعيرية في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ونستمر بتقليبها حتى يصبح لونها أشقر أو ذهبيّاً غامقاً.
  • نضيف الشعيرية على المرق ونتركها تغلي لمدّة عشر دقائق.