كيف أعمل مجدرة؟
يمكن تحضير المجردة مع الرز او البرغل الخشن و غيرها...
هذه طريقتي في تحضيرها بالارز:
•نسخن نصف كوب من زيت الذرة في مقلاة على النار، واقلي شرائح بصلتان كبيرتان البصل حتى تتحمّر جيّداً دون حرقها ثم صفيه وضعيه جانباً.
•انقعي كوب و نصف من العدس واغسليه جيداً من الشوائب عدة مرات
ثمّ ضعيه في قدر مع خمس اكواب ماء على النار
•عند الغليان غطي القدر واتركيه حتى يغلي على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة.
• نصفي العدس من الماء
• ثم نذيب مكعبان من مرق الدجاج بمقدار أربعة أكواب ونصف من مرق العدس وضعيها جانباً.
صفي ثلاثة أكواب من أرز بسمتي، مغسول ومنقوع مدة ثلاثين دقيقة
•نقلبه في قدر مع الزيت الذي استخدمناه لقلي البصل
•ثم نضيف:
المرق الذي حضرناه مسبقا
ملعقتان صغيرتان من الملح
نص ملعقة صغيرة فلفل الأسود
ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
•نترك المكونات حتى تغلي على نار قوية حتى تبدئي برؤية الفقاعات بالأرز
•عندها نضيف العدس ولا نقلب العدس مع الأرز.
•نغطي القدر و نتركه حتى ينضج على نار هادئة جداً إلى حين نضج الأرز.
~ملاحظة: لا ترفعي الغطاء عن القدر إلا بعد مرور خمس عشرة دقيقة من إطفاء الغاز، ثم نزين بالبصل.
~يمكن تقديمها بالسلطة العربية او اللبن(الزبادي)
العربية
