كيف تصنع موكا

الكاتب: بتول فواز -
كيف تصنع موكا

القيمة الغذائيّة للموكا

القيمة الغذائيّة 100 غرام من قهوة الموكا
الماء 85.68 غرام
الطاقة 60 سعرة حراريّة
البروتين 1.48 غرام
الدهون 0.98 غرام
الكربوهيدرات 11.42 غرام
الألياف 0 غرام
الكالسيوم 52 ملليغرام
الحديد 0.09 ملليغرام
المغنيسيوم 9 ملليغرام
الفسفور 59 ملليغرام

 

عمل الموكا

مُدّة التحضير 5 دقائق
مُدّة الطهي 5 دقائق
تكفي لـ شخص واحد

 

المكوّنات

  • ملعقتان من الشوكولاتة.
  • قطعة من الشوكولاتة البيضاء.
  • ملعقتان من الكريمة المخفوقة.
  • مئة وسبعون غراماً من القهوة.

 

طريقة التّحضير

  • ضع الشوكولاتة والشوكولاتة البيضاء وملعقة من الكريمة في كوب القهوة.
  • صُبّ القهوة الساخنة فوق المكوّنات السابقة، ثمّ حرّكها جيّداً حتّى تختلط.
  • أضف الملعقة الثّانية من الكريمة على وجه الكوب وقدّمه.

 

كاسترد الموكا

مُدّة التحضير 10 دقائق
مُدّة الطهي 3 ساعات
تكفي لـ 6 أشخاص

المكوّنات

  • مغلف من الجلاتين.
  • كوب من الكريمة.
  • نصف كوب من السُكّر.
  • مئة وثلاثة عشر غراماً من الشوكولاتة.
  • ملعقتان من قهوة الإسبرسو.
  • رُبع ملعقة صغيرة ملح.
  • كوبان من الحليب.
  • رُبع كوب من الماء.
  • كريمة مخفوقة للتقديم - حسب الرغبة -

 

طريقة التّحضير

  • ضع الجلاتين في طنجرة متوسطة الحجم، ثمّ أضف حوالي رُبع كوب من الماء، ودعها حوالي 5 دقائق.
  • أضف الكريمة إلى المكوّنات السابقة وضعها على النّار.
  • أضف كُلّاً من الملح والإسبرسو والشوكولاتة والسُكّر إلى المكوّنات السابقة، واخفق حتّى تذوب الشوكولاتة والإسبرسو لمُدّة دقيقتين.
  • اخفق الحليب داخل كوب كبير، ثمّ اسكبه في أكواب تحتوي على خليط القهوة.
  • ضع الأكواب داخل الثلاجة حوالي ثلاث ساعات.
  • زيّن الأكواب بالكريمة المخفوقة وقدّمها.

 

موكا كيك

المكوّنات

  • كوبان من الطحين.
  • كوبان من السُكّر البودرة.
  • ثُلّثا كوب من الكاكاو.
  • نصف كوب من الزيت.
  • بيضتان.
  • ملعقتان قهوة مذابة في كوب من الماء الدافئ.
  • كوب حليب.
  • ملعقتان كبيرتان من الفانيلا.
  • ملعقتان من البيكنج باودر.


مكوّنات الزينة:

  • لتر كريمة.
  • كوب سُكّر.
  • ملعقتان كاكاو.
  • ملعقتان قهوة.

 

طريقة التّحضير

  • سخّن الفرن عند درجة حرارة 180 مئويّة حوالي 45 - 60 دقيقة.
  • ضع البيض في وعاء وأضف له كوباً من السُكّر البودرة بالتدريج مع الخفق.
  • ضع في وعاء الخلّاط مكوّنات الزينة واخلطها معاً حتّى تصبح جاهزة.
  • أضف الفانيلا إلى خليط السُكّر والبيض واخفق جيّداً، ثمّ أضف الكاكاو إلى المكوّنات واخفق مُجدّداً.
  • أضف كوب من الحليب بالتدريج إلى الخليط السابق مع الاستمرار بالخفق، ثمّ أضف كوب الماء الدافئ المخلوط مع القهوة، واخفق مُجدّداً.
  • أضف نصف كوب من الزيت النباتي وملعقتين من البيكنج باودر والطحين واخفق بشكلٍ جيّد.
  • اسكب الخليط في قالب كيك مدهون بالطحينيّة أو الزيت أو الزبدة مع رشّ القليل من الطحين عليه.
  • ضع قالب الكيك في الفرن واخبزه حتّى ينضج.
  • استخدم سكينة واقسم قالب كيك الموكا من الوسط، وأزل القسم العلوي.
  • صُبّ الكاكاو والقهوة المخلوطين بالماء على القسم السفلي من القالب.
  • ضع كمية مناسبة من خليط الزينة فوق القسم السفلي، ووزّعها بطريقة جيّدة.
  • ضع القسم العلوي فوق القسم السفلي، ثمّ ضع كمية أُخرى من خليط الزينة فوقها، وتأكّد من توزيعها على سطح وجميع جوانب كيك الموكا.
  • زيّن جوانب الموكا كيك بحبّات الشوكولاتة، واستخدم كيس تزيين الكريمة وزيّن السطح بالكمية المتبقية من خليط الكريمة على أي شكل تريده.

 

شارك المقالة:
70 مشاهدة
هل أعجبك المقال
0
0

مواضيع ذات محتوي مطابق

التصنيفات تصفح المواضيع دليل شركات العالم
youtubbe twitter linkden facebook