تسخن كمية من الحليب مثلا 5 كيلو في قدر على نار متوسطة حتى ترتفع درجة حرارتها وتصل ل 80 مئوية لقتل اي ميكروبات في الحليب.
يترك الحليب حتى يبرد وتصل درجه حرارته 37 مئوية. تضاف ملعقة صغيرة من المنفحة او مادة التجبن، ويحرك الحليب حتى يبدأ بالتجين ويبدا انفصلل الجبن عن الماء. يصفى الحليب بقطعة من الشاش لأخذ الجبن، ثم يضغط بثقل حتى يتصفى من الماء تماما لمدة 12 ساعة يقطع قالب الجبنة ويرش عليه الملح بكمية كافية لحفظه. ثم يوضع في التلاجة ليبرد ويتماسك او في ماء وملح للحفظ.
نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط (كوكيز) لفهم كيفية استخدامك لموقعنا ولتحسين تجربتك. من خلال الاستمرار في استخدام موقعنا ، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.
العربية
