نقوم بغسل 15 عشر من حبات الباذنجان وتقشيره وتقطيعه بشكل طولى يكون متوسط السمك ونحمى السيرج ونقوم بقلى قطع الباذنجان ووضعه جانبا  ومن تم نحضر لحمة مقطعة الى قطع صغيرة ونغسلها جيدا ونوضعها في مقلاه لتزول مائها ومن تم في مقلاه اخرى نضع سيرج ونقطع 3 بصلات على شكل مكعبات ونوضعها على المقلاه ونضع اللحم مع البصل مع التقليب المستمر الى حين نشعر باستواء اللحمة بعدها نضع فوق اللحمة  والبصل الملح والفلفل الاسمر والشطة وبهار اللحمة ونحرك لمدة نص دقيقة ونرتب الباذنجان في صنية وفوقه نضع خليط اللحمة والبصل وفوق اللحمة والبصل نضع شرائح بنذورة ونضع ماء في الصنية ليغطى نصف الصنية ومن تم نضع الصنية على الغاز ونتظر حتى تغلى تم نقوم بتقليل مستوى نار الغاز عليها ومن تم نغطيها ونتركها نص ساعة