نبتة الترفاس لها عدة أسماء أخرى مثل الكمأة والعبلاج وبنت الرعد ونبات الرعد وهي عبارة عن فطر بري ينبت في الصحراء مثل البطاطا يكون لونه ما بين الأبيض والأسود التي تختلف في حجمها ما بين النبتة والأخرى حسب نوعه منه الزبيدي الذي يكون حجمه كبير ومنه الهوبر ومنه الخلاسي ويصل عدد أنواعه إلى أكثر من عشرين نوع مختلف في اللون والحجم، وعتبر نبتة الترفاس على العديد من المواد النشوية والبروتينات والكالسيوم والمغنيسيوم الكالسيوم والبوتاسيوم والفيتامينات مما يجعل نبتة الترفاس من أحد الخضراوات المفيدة جدآ لصحة الإنسان إضافة إلى قدرتها على إعادة بناء خلايا الجسم بسبب وجود الأحماض الأمينية بداخلها.
لكنه يجب عدم تناول ثمار الترفاس بدون أن يتم طبخها لأنّها تؤثر على المعدة وعملية الهضم لما تسببه من عسر في الهضم والبول خاصة إذا تم شرب ماء بارد بعد تناولها بسبب المواد الطبيعية التي يحتويها والتي تسبب ألم في المعدة وتترك أثراً مزعجاً بعد تناولها. طريقة طبخ ثمار الترفاس المسلوق
العربية
