معظمنا يعلم كيف تؤثر السكريات على حياتنا بشكل عام , حيث أن الإفراط في تناولها يؤدي إلى السمنة ويرافقها أمراض متنوعة من سكري وأمرض قلب , وعلى وجه الخصوص من السكريات ,سكر الفركتوز ويعتبر سكر طبيعي متواجد في الفواكه والعسل , ويتواجد في معظم المشروبات والأطعمة المصنعة ويعد هذا النوع من السكريات صعب جداً للمفاصل , وهذا بسبب إختلاف العمليات الأيضية له  , حيث أنه عند حدوث عملية الأيض وتحطيم الفركتوز يتم إنتاج مركبات تسمى " بيورينات " والتي تنتج من تحطيم حمض اليوريك , والبيورينات تشكل بلورات مؤلمة في المفاصل مما يؤدي إلى تعرض الشخص للنقرس .