كيفية تحضير البسبوسة المغربية.

بسبوسة كريمة الزبدة مع اللوز المغربيّة

المكوّنات

• أربعمئة غرامٍ من طحين السميد.
• مئة وخمسون غراماً من طحين اللّوز.
• خمسون غراماً من السُكر النّاعم.
• القليل من الملح.
• مئة غرامٍ من الزبدة غير المُملًحة الذّائبة.
• مئتان وخمسون ملليلتراً من اللّبن.
• ملعقتان صغيرتان من البيكربونات صوديوم.

• طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئتي درجة مئوية.
  • خلط طحين السميد، وطحين اللّوز، والسكر، والملح في وعاء خلط كبير ثمّ إضافة الزبدة المُذابة وخلطهم مرة أخرى مع التأكد من تجانس جميع المكوّنات أثناء الخلط وتشرّبها الزبدة.
  • إضافة اللّبن، وبيكربونات صوديوم إلى الخليط ومتابعة العجن باستخدام مع التأكد من تجانس الخليط والتأكد أنّ العجينة صلبة وليست سائلة.
  • وضع عجينة البسبوسة في طبق مقاوم لحرارة الفرن مدهون بكميّة وافرة من الطحينة ثمّ الضغط عليها بواسطة اليد أو ملعقة كبيرة لمساواة السطح بشكل سليم داخل الطبق أو ملعقة كبيرة التأكد من تسوية العجين بشكل صحيح داخل الطبق.
  • استخدام سكّين الزبدة لقص البسبوسة بعناية حسب الرغبة (مربّعة أو ماسّة).
  • وضع الطبق في الفرن لمدّة من ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة إلى أن يصبح وجه البسبوسة ذهبيّ اللون ومقرمش.