كيفية تحضير الدجاج.

الدجاج بصلصة الصويا والليمون

المكوّنات

• أربع قطع من فيلية الدجاج.
• ربع ملعقةٍ صغيرة من كل من: الكزبرة الناعمة، بودرة الزنجبيل، الفلفل الأبيض والملح.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• نصف كوبٍ من الماء.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ربع كوبٍ من صلصة الصويا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• عود من البصل الأخضر .
• قرن من الفلفل الأخضر .
• ملعقة صغيرة من الشطّة المجروشة.
• ربع كوبٍ من عصير الليمون.

طريقةُ التحضير

• غسل البصل الأخضر وقرن الفلفل الأخضر جيّداً بالماء ثمّ فرمهما بسكينة حادّة ووضعهما في وعاء جانباً.
• تقطيع فيلية الدجاج إلى مكعبات صغيرة بسكينة حادة على مفرمة الخضروات ثمّ وضعها في طبق جانباً.
• نثر كلٍ من: الشطة، الكزبرة، الزنجبيل، الفلفل والملح على مكعبات الدجاج وتقليب الدجاج جيداً حتّى تغطيتة بالبهارات.
• وضع الزيت في مقلاة عميقة ثمّ وضع المقلاة على نار متوسطة وتركه على النار حتّى تسخين الزيت.
• إضافة مكعبات الدجاج إلى الزيت وتقليبها بملعقة خشبية على نار عالية حتّى نضوج مكعبات الدجاج تماماً واكتسابها اللون الذهبي الغامق.
• وضع كلٍ من: عصير الليمون، النشا، الماء، السكر والصويا صوص في طبق وتقليب الخليط جيداً بالمشبك اليدوي حتّى اندماج المكونات مع بعصها البعض وذوبان النشا والسكر.
• إضافة خليط النشا إلى مكعبات الدجاج وتقليب الخليط بشكل مستمر باستخدام ملعقة خشبية حتّى غليان الصلصة وتكثّفها قليلاً.
• ترك الدجاج والصلصة على نار متوسطة لمدّة عشر دقائق حتّى تسبّك الصلصة.