كيفية تحضير الدجاج المحشي في الفرن.

الدجاج المحشي بأرز الأوزي

المكوّنات

• ثلاث دجاجات صغيرة الحجم مسلوقة.
• أربعة أكواب من الأرز المنقوع.
• نصف كيلوغرام من اللحم المفروم ناعماً.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من الصنوبر المقلي.
• نصف كوب من اللوز المقلي.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ربع ملعقة كبيرة من الهال المطحون.
• كوب من البازيلاء.
• ثمانية أكواب من مرق سلق الدجاج.
• مئتا غرام من اللحم المقطع لمكعبات (رأس العصفور).
• ثلاث ملاعق كبيرة من اللوز.
• القليل من الفلفل الأسود.
• القليل من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من العصفر.
• أربع ملاعق كبيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الطحين.
• القليل من القرنفل المطحون.
• القليل من ورق الغار.
• القليل من القرفة العيدان.

طريقة التحضير

• إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع القليل من الزيت بداخله ورفعه على النار حتى يَسخن قليلاً.
• إضافة اللحم بنوعيها فوق الزيت وتقليبها بشكلٍ جيد وتركها على النار لمدّة قليلة من الوقت ثمّ إضافة كُلٍ من: القرفة، والهال، والقرنفل، والعصفر، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة فوقها.
• خلط كافة المكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد وتركها على النار حتى تَنضج تماماً ويَنشف الماء الموجود بها بشكلٍ نهائي.
• إضافة البازيلاء فوق اللحمة وتقليبها جيداً مع باقي المكوّنات ثمّ إضافة الأرز وتقليبه ثمّ إضافة مرقة الدجاج وتركه على النار حتى يَنضج تماماً.