كيفية تحضير الدجاج المحمر.

دجاج محمر مع حشوة الجبنة

المكوِّنات

• مئة وخمسون غراماً من جبنة البارميزان المبشورة.
• كوب من جبنة البروفولون.
• فص من الثوم المفروم.
• نصف كوب من البقسماط.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• رشّة من الملح -حسب الرغبة-.
• رشّة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة

  طريقة التحضير

  • وضع جبنة البارميزان في طبق وخلطها مع جبنة البروفولون، الثوم، البقسماط الإيطالي، زيت الزيتون والبقدونس.
  • تتبيل خليط حشوة الجبن بالملح، والفلفل حسب الرغبة وخلط المكوّنات.
  • وضع الدجاج على لوح التقطيع وعمل شق عرضي في كل صدر من الجانب.
  • تتبيل الصدور بالملح، والفلفل الأسود.
  • حشو صدر الدجاج في الشق المعمول بحشوة الجبنة بشكل كامل والضغط على الصدر قليلاً لإغلاقه.
  • وضع مقلاة متوسطة على النار ووضع زيت الزيتون بها حتى يسخن.
  • تشويح صدور الدجاج المحشوة لمدّة أربع دقائق على كل جانب وإضافة الطماطم إلى جانب الصدور في المقلاة.
  • تحضير صينية للفرن ووضع الدجاج في صينية فرن مع الطماطم.
  • رشّ خليط الجبنة المتبقي على وجه الدجاج وعلى الجوانب.
  • وضع الصينية في الفرن وشوي الصدور لمدّة خمس دقائق حتى تذوب الجبنة وتتحمر.