كيفية تحضير الدجاج المقلي.

الدجاج المقلي بالطريقة الكورية

المكوّنات

• كيلو غرام من أفخاذ الدجاج.
• ملعقة صغيرة من السمسم.
• بيضة مخفوقه.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البيكبنج الباودر.
• ربع كوبٍ من طحين الأرز.
• نصف كوبٍ من نشا البطاطا.
• ربع كوبٍ من الطحين الأبيض.
• القليل من الزيت النباتي للقلي.

  طريقة التّحضير

  • وضع قطع الدجاج في طبق عميق، وتتبيلها بإضافة الملح، والفلفل الأسود، وتقليبها جيداً، ووضع الدجاج في الثلاجة لمدّة ثلاثين دقيقة.
  • خلط جميع المكوّنات الجافة مع بعضها في وعاء عميق، ووضع قطع الدجاج بالخليط الجاف وتقليبها جيداً لتتغطى تماماً، ثمّ إضافة البيضة المخفوقة إلى الدجاج وتقليبها جيداً.
  • تسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة، وقلي قطع الدجاج، على دفعتين، وترك قطع الدجاج في الزيت الساخن لمدّة عشر دقائق تقريباً إلى أن تنضج وتتحمر من جميع الجوانب.
  • رفع الدجاج المقلي من الزيت، ووضع نصف كميّة الدجاج في مصفاة، والنصف الآخر في مصفاة أخرى.
  • أخذ الجزء الأول من قطع الدجاج المقلية، وقليها مرة أخرى، وإعادتها إلى المصفاة، وقلي الجزء الآخر مرة أخرى أيضاً وإعادته إلى المصفاة.